グースベリーを収穫2014

6月21日から段階的に収穫し始めて7月5日に収穫を完了した、セイヨウスグリ(グースベリー、グーズベリー)の事を書いておきたいと思います。


こちらは6月21日の様子です。
写真の通り、殆どの実は熟していませんでしたが、一部は完熟して落果するものも出てきていたので、色が変わってきた実を対象に一回目の収穫をしました。

幹にはトゲがあるので収穫は大変ですが、以下の様に枝を持ち上げて下にザルを置き、ハサミで房を切り落とすと楽です。

房ごと収穫するメリットとしては、洗った時などに中身が飛び出さず、保存性も良くなる事です。
また、トゲは収穫時にハサミで切っておくと後々の収穫や剪定が楽になるので、切りながら収穫しました。


収穫したものがこちら。
緑色の実が混ざっていますが、ジャムにすると問題なく美味しくなります。
重さは471gあり、1粒の重さは約3.0g～0.5g程でした。
糖度は12%～8%前後です。

房ごと収穫した実は、ジャムにする前にもう一手間。

裏ごしして皮・種を使わない場合はそのまま洗って使えばOKですが、皮・種ごとジャムにするならば、房と花殻をハサミで切っておくと舌触りが良くなります。(※上の写真の青線・オレンジ線の所)

尚、第一回目の収穫から一週間後に2ザル分を収穫したのですが、冷蔵庫に入りきれなくなった1ザルを室内に置いておいたら腐敗＆カビてしまいました。
梅雨の時期に室内保管はアウトだったなと反省です。。
無事だった1ザル分の重さは444gでした。

また、雨などで収穫出来ず、気付いたら沢山の実を落果させてしまったのも反省点です。

こちらは7月5日に撮影した写真で、落果してしまった実の一部ですが、最終的に落果した実は、目算で700g~1000gもありました。

この日、1ザル分を収穫して今年の収穫はラストです。


加工して洗ったものがこちらで、重さは515gでした。
一回目の収穫と比べると完熟して赤黒くなった実が殆どですが、傷んだものが混ざっている事も多く、触ってみて凄くブヨブヨしているものや、色が白っぽく変色しているものは、下処理と水洗いの際に弾きました。

今年、地植え栽培2年目を迎え、2本のグースベリーで初年度の5～6倍程の実がつきました。
収穫量は1.43kgでしたが、ダメにしてしまった実が同じ位あるので、来年は早めに収穫したい所です。
また、梅雨明け後に幹の形をアーチ状に誘引して、収穫がしやすい形にしたいと思います。



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