【2015/3】庭で育てている山菜などをメモ

庭で育てている山菜が芽吹いてきています。
3月22日に写真を撮ったので、まとめてみます。


まずは、地植え4年目になる『トゲ無しタラの木』。
タラの芽が食べられる様になるのは来月初めくらいかなと思います。

続いては『ノビル』。
地植えで3年目になりますが、結構増えてきたので食べても良い頃合いかもしれません。



3年前から少しずつ買い足している『行者ニンニク』です。
中々増えてくれないで、食べる事が出来ません。


地植えして2年目を迎える『セリ』です。
ランナーを伸ばして4株が12株くらいに増えましたが、今年は食べずに来年に持ち越ししたいと思います。

別途、鉢植えで育てているセリがあるので、そちらを食べる予定です。


確か・・・家族が植えてから数十年は経過している『アシタバ』です。
山菜というか野菜と言っても過言ではない植物ですね。

今日葉っぱを採っても明日には生えてくる事からアシタバという名前が付いているそうですが、まさにその通りの再生力で、季節を問わず天ぷらなどで美味しく頂けます。


お馴染みの『フキノトウ』ですが、この花は開きすぎてもう食べないです。
食べごろは1～2月の頃で、家では天ぷらにして食べました。
フキ味噌とかにしても美味しいですね。


フキの葉っぱも出てきていて、数カ月後には茎が収穫できそうです。



そして『ウルイ』。
去年から育てているものですが、芽の量が3～4倍に増えました。
今年は、全体の3分の1位を食べる事にして、後は株分けで増やしてみる予定です。


こちらは『ハナイカダ』。
この芽を茹でたりして食べる事が出来ますが、木の成長が遅く現状だと芽の量も大した事が無いので、木が大株に育つまでは食べるのはお預けです。


最後は『コシアブラ』。
去年から育てている株ですが、まだ芽は動いてないです。
恐らく、来月になれば葉っぱが出てくるものと思われます。
こちらも株が大きくないので、今年も食べるのはお預けです。

他に去年導入した『日光ワサビ』、『秀子』、『甘にゅう』がありますが、写真を撮り次第掲載したいと思います。


そろそろ園芸店に山菜の苗が売られている頃だと思うので、今年も何か山菜を導入したい所です。