落花生の収穫と生落花生の調理2011

昨日、10月29日に落花生を収穫しました。


左の写真：下の方の葉が枯れてきたので収穫です。右の写真：茎を束ねて引っこ抜くと落花生が現れました。大体一株辺り、50～60個程の落花生がついています。


抜いた落花生は天日干しにしました。5株分、およそ250～300個程度です。中の実が成長していない小さな落花生と茎から落ちた大きな落花生は取り除き、生のまま調理行きです。

つづきは生落花生の調理です。

採れたての生落花生を調理しました。

調理といっても塩を入れたお湯で茹でるだけです。写真のものはちょっと失敗。茹でていたのを忘れてしまい、少し焦がしてしまいました。コンロのセンサーのお陰で、自動的に火が止まったので良かったです。

完熟した落花生と、未熟な落花生の比較

茹でた生落花生の完熟したものと未熟なものを割ってみました。
左が完熟した落花生です。売っている乾燥落花生と見た目が同じですね。茶色い薄皮が形成されています。外側の見た目も網目状になっています。味はあまり美味しいとは言えず、クセの少ない淡白な豆の味がします。正直、乾燥落花生のほうが美味しいです。
右は未熟な落花生で、中は白～クリーム色をしています。外側の見た目は殆ど網目状になっていません。小さいので食べにくいですが、味はとても美味しいです。強いて例えるならばコーンのような味が近い気がします。これは自分で育てた人が楽しめる味ですね。

あとは、落花生が乾燥したら食べてみて感想を書きたいと思います。