するめを食べながら覚え書き

(一応)PCと園芸の話題がメインな、雑記系ブログです。くコ:彡
Home > ブログ > 園芸 - 野菜・山菜・きのこ > 食用ホオズキの実を収穫

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去年育てていた食用ホオズキですが、こぼれ落ちた種が春先に芽を出し、実が収穫できるまで大きくなりました。

blog20120812_shoozuki_IMG_5721_mini800px.jpg
収穫した実です。大きさは1.5cm~2.5cm前後。沢山収穫できました。

blog20120812_shoozuki_IMG_5732_mini800px.jpg
そして、外の袋(ガク)を取り外して、水洗いしたものがこれです。大きさは1cm前後。
黄色いものは完熟、緑色のものが未熟な実ですが、少しでも黄色く色付いていれば食べる事ができます。
完全に黄色いものは甘くてほのかにフルーティな味で、黄緑色のものは甘酸っぱくてチーズっぽい味がします。
ちなみに、完全に緑色なものも食べてみましたが、ホオズキ独特の苦味があって美味しくありませんでした。

この食用ホオズキの実、プチトマトの様にプチっと口で弾ける触感が楽しいですが、問題は4~5個食べると飽きる事です。。
どうにかならないものかと、塩や醤油、オリーブオイル、ワサビなどをかけて色々と試した所、マヨネーズ和えがとてもマッチする事が判りました。
具体的な効果としては、旨みの追加と共に、酸っぱさが消えて甘みだけが残り、また、独特の風味が薄れるのでプチプチとした触感だけを楽しむことが出来ます。

続いては株の様子です。

blog20120812_shoozuki_IMG_5717_mini800px.jpg
鉢植えの株です。3本の株が植わっています。

blog20120812_shoozuki_IMG_5711_mini800px.jpg
こちらは地植えの株。4本の株が植わっています。
当たり前ですが、鉢植えよりも地植えの方が大きく育ちました。
この写真だと判りにくいですが、去年と同じく、今年も全体的にハダニにやられています。農薬を使っていないので仕方が無いのですが、株を枯らせる勢いで繁殖するので参りました。

この食用ホオズキ、来年も育てる予定ですが、ホオズキはナス科の植物で翌年も同じ場所で育てると連作障害があるそうなので、来年は植え付け場所を変えないといけません。なので、来年は別な場所に植えたいと思います。


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