するめを食べながら覚え書き

(一応)PCと園芸の話題がメインな、雑記系ブログです。くコ:彡
Home > ブログ > 園芸 - 果樹 > 袋掛けしたビワの収穫、ビワの実で杏仁豆腐

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袋がけしたビワの実を収穫しました。
54a0bc47.jpeg
完熟になるまで待ったので、ハリは無くなっています。大きさは卵より一回り小さい位で結構大きな実になりました。

普通に食べても美味しいですが、ビワの種には杏の種と同じ香り成分が含まれているという事で、杏仁豆腐をつくってみました。
詳しいレシピはこちらで → ビワニンドウフ*びわの種で杏仁豆腐 by Keyco* [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが101万品
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牛乳系や生クリーム系は摂取すると気持ちが悪くなってしまう体質なので、豆乳で作ってみました。ゼラチンが無かったので寒天で代用しています。
固まった後、盛り付けて試食。香りは杏仁豆腐と同じ香りがしました。ただ、味は・・・サッパリ薄味になってしまい、もっと沢山砂糖をいれるべきだったと反省。急遽シロップをつくってかけてみたら美味しくいただけました。
他の問題は、裏ごししなかったので舌触りが悪い事と、入れた種の量が少なくて(0.5個分)香りが控えめだった事、添え付けのビワをシロップ漬けにしておくべきだった事、また、豆乳だとどうしてもコクが足りない事でしょうか。次に作る時は、それらの問題を対策しながら作りたいです。

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