するめを食べながら覚え書き

(一応)PCと園芸の話題がメインな、雑記系ブログです。くコ:彡
Home > ブログ > レビュー - 食べ物レビュー・料理 > 採れたて安納芋の調理

[276]  [275]  [274]  [273]  [272]  [271]  [270]  [267]  [268]  [269]  [266
サツマイモの安納芋を収穫したのですが、採れたてのサツマイモは美味しくないという話を聞いていたので、試しに調理して食べてみることにしました。

参考にしたのは料理レシピで定番のクックパッドです。
美味しい焼き芋を食べよう♪ by ryu172 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが108万品
調理方法は、銀紙にサツマイモを包んで、160度のオーブンで90分焼くだけというシンプルなものでした。

blog20111028_IMG_3788_mini800px.jpg blog20111028_IMG_3778_mini800px.jpg
温度の設定を間違えてしまい、200度90分で焼いてしまいましたが問題はありませんでした。香りは最高、石焼きで作った香ばしい芋の香りです。指でほぐすと、ねっとりとほぐれました。デンプンのパサパサ感が無いので、どうやらちゃんとデンプンがブドウ糖に変わっているようです。
ただ、食べてみると、「あれ?」という感じでした。聞いていた通り水っぽく、いまいち美味しくありません。見た目や香りとあまりにも反していたので変な感じでした。やはり、天日干しか暗所で寝かせてやる必要があるようですね。残りの安納芋は寝かせている最中なので、食べるのが楽しみになりました。

つづきは、別な調理方法と失敗談です。
オーブンで90分は調理時間がかかり過ぎで待ちきれず、もしかしたら失敗するかもしれなかったので、一つの芋を二つに切って片方を別な調理法にすることにしました。

bcc91634.jpeg blog20111028_IMG_3738_mini800px.jpg
天日干しして寝かせていない安納芋です。採れたてだからか?薄い赤紫色をしています。市販の安納芋はもっと薄茶色っぽかったはずです。
切ってみると、白い乳液が出てきました。ベタベタします。

2つめの調理法というのは、電子レンジを使った調理法です。
調理方法は、半分を濡れたペーパータオルで包み、耐熱容器にいれ、蓋をして10分チンするだけという短時間で出来るもの。
この調理方法は、捏造事件が起こる前、まともだった頃の発掘!あるある大事典の本に書いてありました。
他に、芋が小さい場合は5分で良い事や、弱で20分やったほうが美味しく出来ることも書いてありましたが、取り敢えず10分間チンすることにしました。

blog20111028_IMG_3746_mini800px.jpg  blog20111028_IMG_3749_mini800px.jpg
耐熱容器として、グラタン皿を使いましたが、ここで失敗してしまいます。右のように二つのグラタン容器を重ねて密閉したはずだったのですが、間のスキマが大きすぎました。

結果・・・
blog20111028_IMG_3754_mini800px.jpg
気付いた時には後の祭り、芋が焦げて消し炭になってしまいました。重ねたグラタン皿の間から蒸発した水分が逃げてしまい、蒸される事無く焦げていってしまったようです。
密封する為に、ラップを使うべきでしたorz

ただ、半分を別な調理法にしたのが不幸中の幸いで、失敗は半分ですみました。最初やろうと思っていたのが電子レンジだけで調理する方法だったので、危なかったです;
悔しいのでこの方法での調理は再挑戦したいと思います。

▼楽天市場の検索結果
blogimg_img60695662.jpg
【楽天市場】安納芋

▼関連記事
2011/10/29 → 採れたて安納芋の調理 ※この記事
2011/10/29 → 安納芋の栽培記録2011

◆ この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
コメント
パスワード ※修正用  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
ブログ内検索
プロフィール
HN:
ryuun
趣味:
PC全般、園芸、ゲーム、etc
自己紹介:
栃木在住。興味・趣味の範囲が広いので、ブログ内容はカオス気味です。
もし、記事に間違った部分があればコメントでツッコミを入れて下さい。
後、ゲームでは別なHNでプレイしているので、何処かでryuunさんを見かけても別人です。
カテゴリー
メインPCスペック
Windows10 Pro 64bit,
Intel Corei7-870(2.93GHz),
ASUS P7H55-M, Scythe 夜叉,
Patriot DDR3-1333(4GBx4),
PowerColor RADEON HD5850,
Scythe 超力2プラグイン 650W,
SS Temjin SST-TJ08B-E,
SoundBlaster Audigy Platinum,
Crucial m4(128GB),WD10EADS,
LG E2370V-BF,EIZO FG2421
Logicool MX-1000VX-R,
SteelSeries Qck(x2枚),
AppleKeybord MB869J/A,
KAZEMaster, NB-ELOOP B12-1
サブPCスペック
Windows10 Pro 64bit,
Intel Core i7 3770K(3.5 GHz),
GIGABYTE GA-B75M-D3H,
DDR3-1600(4GBx2),
ENERMAX LIBERTY ELT400AWT,
Cooler Master Silencio550,
CFD CSSD-S6T128NHG5Q,
WD20EFRX, PLEX PX-W3PE,
EarthSoft PT1PT2,
風マスター2,NB-ELOOP B12-1
所有スマホ
HTC J butterfly (HTL23)
HTC EVO 3D (ISW12HT)
GALAXY S4 (SC-04E)
メインでプレイ中のゲーム
・黒猫のウィズ (Android)
・白猫プロジェクト (Android)
・スプラトゥーン (Wii U)
・ゼルダの伝説BotW (NS)
不定期ぼやき枠
花粉からの解放完了
楽天市場(レビューするかも)
最新コメント
[03/03 ryuun@管理人]
[03/02 クロ]
[02/15 ryuun@管理人]
[02/10 lin]
[02/09 ryuun@管理人]
カレンダー
05 2017/06 07
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
PCゲーム販売サイト(メモ用)
▼Steam (cc=jp)
Steam
▼GreenmanGaming(GMG)
GreenmanGaming(GMG)
▼GAMERSGATE(GG) (米国)
GAMERSGATE(GG)
▼GAMERSGATE(GG) (英国)
GAMERSGATE(GG)
▼YUplay(ロシア)
YUplay
▼GameStop
GameStop
▼Origin(日本)
Origin
▼Amazon(日本)
Amazon(日本)
IndieBundleセール開催サイト
▼The Humble Bundle(THB)
blogimg_gamebundle_thmb2.png
▼The Humble Bundle(THWS)
The Humble Bundle(THWS)
▼Indie Royale
Indie Royale
▼The Indie gala
The Indie gala
▼BUNDLE STARS.COM
BUNDLE STARS.COM
▼groupees
groupees
このブログのQRコード
カウンター
アクセス解析

Template by decoboko.jp