するめを食べながら覚え書き

園芸の話題がメインな、雑記系ブログです。くコ:彡
Home > ブログ > レビュー - 食べ物レビュー・料理 > ザクロ酒をつくってみた時の記録

[315]  [313]  [312]  [311]  [310]  [309]  [308]  [305]  [304]  [303]  [302
記事にするのが遅くなりましたが、先月の10月30日に、庭で採れたザクロを酒に漬け込みました。
前回記事 → ザクロの収穫、柿・キウイ 2011-10-30更新

blog20111127za_IMG_3924_mini800px.jpg
ザクロの実の中身をほぐし、熟しすぎてカビが生えてしまったザクロを取り除いた後、優しくあらってゴミを取り除いたものがコレです。これで確か・・・720gだったと思います。

blog20111127za_IMG_3940_mini800px.jpg
煮沸した果実酒用の瓶に、500gのザクロの実と500gの氷砂糖を入れ、瓶一杯までホワイトリカーを入れました。初めてなのに、ちょっと作りすぎたかもしれません。
これで、後は出来上がりを待つだけです。出来上がったらまた記事にしようと思います。

残ったザクロはジャムにしました。まずはザクロジュースの作成です。
ジュースにする方法は幾つかありますが、台所にあったものだけでジュースにする事にしました。その方法は、茶こしにザクロを少量入れてスプーンで少しづつ潰す方法です。
ザクロを潰しては茶こしに残った種を取り除く作業を何度も何度も繰り返すと・・・

blog20111127za_IMG_3944_mini800px.jpg
ザクロジュースが完成しました。
判りにくいですが透明では無く、濁りがあります。味は、当たり前ですが100%ザクロだけの味がしました。砂糖で甘みをつけて、これだけで味わうのもいいかもしれません。
この後、鍋に移して火を通します。沸騰してくるとアクが出てくるので、丁寧にすくってやります。

blog20111127za_IMG_3960_mini800px.jpg
すると、濁りが取れて透明な赤色になりました。綺麗です。
ここに砂糖を入れ、煮たせると普通はジャムになるのですが、ザクロはペクチンが足りなくて固まりにくいので、レモンを絞ってペクチンを追加してやります。
が、レモンを入れることでレモンの酸味や香りが強く出てしまいました。ひょっとしたら、レモンを入れずに煮詰めてシロップにするのが正解かもしれないと思ったので、来年はシロップにする予定です。

◆ この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
コメント
パスワード ※修正用  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
ブログ内検索
プロフィール
HN:
ryuun
趣味:
PC全般、園芸、ゲーム、etc
自己紹介:
栃木在住。興味・趣味の範囲が広いので、ブログ内容はカオス気味です。
もし、記事に間違った部分があればコメントでツッコミを入れて下さい。
後、ゲームでは別なHNでプレイしているので、何処かでryuunさんを見かけても別人です。
カテゴリー
メインPCスペック
Windows10 Pro 64bit,
Intel Corei7-870(2.93GHz)
詳細は別リンク
サブPCスペック
Windows10 Pro 64bit,
Intel Core i7 3770K(3.5 GHz),
詳細は別リンク
所有スマホ・タブレット
AQUOS R3 (2019 au版SHV44)
isai V30+ (2017 au版LGV35)
Fire HD8+(2020 64GB版)
iPad mini5 (2019 Wi-fi 256GB版)
iPad mini6 (2021 セルラー 256GB版)
詳細は別リンク
プレイ中のソシャゲ
・黒猫のウィズ
・DQウォーク
・ロマンシング・サガRS
・プリンセスコネクトR
・ウマ娘
不定期ぼやき枠
ブログは不定期にチェック中、趣味の優先順位は、アクアリウム=園芸=ゲーム>その他
最新コメント
[09/14 藤本 堯]
[07/15 ryuun@管理人]
[07/06 kandomon]
[04/28 ryuun@管理人]
[04/28 ryuun@管理人]
カレンダー
02 2024/03 04
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
PCゲーム販売サイト(メモ用)
▼Steam (cc=jp)
Steam
▼GreenmanGaming(GMG)
GreenmanGaming(GMG)
▼GAMERSGATE(GG) (米国)
GAMERSGATE(GG)
▼GAMERSGATE(GG) (英国)
GAMERSGATE(GG)
▼YUplay(ロシア)
YUplay
▼GameStop
GameStop
▼Origin(日本)
Origin
▼Amazon(日本)
Amazon(日本)
IndieBundleセール開催サイト
▼The Humble Bundle(THB)
blogimg_gamebundle_thmb2.png
▼The Humble Bundle(THWS)
The Humble Bundle(THWS)
▼Indie Royale
Indie Royale
▼The Indie gala
The Indie gala
▼BUNDLE STARS.COM
BUNDLE STARS.COM
▼groupees
groupees
このブログのQRコード
カウンター
アクセス解析

Template by decoboko.jp